Gegrillte Lammfilets auf heißer Wassermelone mit Basilikum-Minz Pesto Zutaten für Personen     800 g Lammfilet 800 g rote Wassermelonen ohne Kerne 2 Zweige Rosmarin Olivenöl 1 Zweig Oregano 3 Zweige Thymian 6 Knoblauchzehen 5 g gemahlenen Koriander Salz und Pfeffer aus der Mühle 50 g Basilikumblätter 50 g Minzblätter Zubereitung: Pesto: Die Blätter waschen und in der Salatschleuder sehr trocken schleudern. Blätter in ein hohes Gefäß geben, Öl und Salz dazu und mit dem Mixer sehr fein mixen. In ein Glas geben und mit Olivenöl abdecken, anschließend kalt stellen. Fleisch: Kräuter waschen und auf Küchenpapier trocken legen. Dann alle zusammen grob hacken. Den Knoblauch putzen. Lammfilets mit Kräutern vermengen, etwas Olivenöl dazu geben und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die Melone schälen und in grobe, glatte Stücke schneiden. Die Melone auf dem heißen Grill grillen. Kurze Zeit später die Filets ebenfalls mit den Knoblauchzehen grillen. Anrichtung: Auf einen Teller die Melone geben, mit Meersalz und ein wenig Koriander würzen. Die Lammfilets drüber geben und mit unserem Pesto nach Belieben würzen und servieren. Themen und Rezepte der vergangenen Wochen: » Pfifferlingsknödel auf rotem Paprikaschaum » Pilzsalat mit Trauben » Aprikosenschmand » Spaghetti mit Tomaten, Oliven und marinierten Geflügelstreifen » Ratatouille » Tomaten- und Zucchini-Crostinis » Kirsch – Nektarinen - Salat mit gerösteten Pinienkernen » Gegrillte Lammfilets auf heißer Wassermelone mit Basilikum-Minz Pesto » Gegrillter Fisch aus der Fischzange » Grüne Salate mit Büffel-Mozzarella und Netzmelone » Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss » Kürbischutney mit Fetakäse » Gebratenes Lammfilet auf Couscous mit getrocknetem Tomaten-Chutney » Kap-malaiischer Bobotie mit Parmesan » Gebratener Thunfisch mit Fenchelsaat, Kreuzkümmel und Koriander auf Ruccola- Spinatgemüse » Spargel – Mascarponemousse mit Erdbeerragout » Gebratene Entenbrust auf Spargelragout mit Minzkartoffeln » Grünes Spargelsüppchen mit frittierten Gemüsestreifen » Gebratener Spargel auf Frühlingskräutersalat mit gebratenem Zander » Buttermilch-Gelée mit Minze auf Rhabarberragout » Gebratenes Lammfilet auf Stielmousse » Bärlauch–Nudeln mit Pinienkernen und gehobeltem Parmesan » Gebeizter Lachs auf Wildkräutersalat mit Limetten – Senf Vinaigrette » Gewürz-Créme -Brûllée mit Zitrusfruchtsalat » Gebratener Kabeljau auf Ingwer-Senf-Chinakohl mit kleinen Rote Beete - Kartoffeln » Bachkressesüppchen mit Eismeergarnelen » Lauwarmer Kartoffelsalat mit Tafelspitz und geriebenem Meerrettich » Offene Basilikumcrêpe mit jungen Gemüsen » Ofenkartoffel mit Nordseekrabben » Exotische Fruchtpralinen in gekühltem Sektsüppchen » Rindermedaillons auf Trüffelselleriemus mit feinen Nudeln und Trüffeljus » Gebratener Lachs auf geschmortem Winterspargel mit Sesam und Orange im Radicchionest » Schokoladenauflauf auf Fruchtsaucen-Dialog » Marinierte Rinderhuftscheiben in Sake mit Chinakohl, weißem Rettich und kleinen Kartoffeln » Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck » Gebratener Zander auf Rahmsauerkraut mit getrocknetem Serranoschinken und Aceto » Karpfen–Gulasch mit rotem Paprikaschaum » Gratinierter Orangen-Feigensalat mit Vanilleeis » Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln » Feldsalatsüppchen mit krosser Speckscheibe